Программа курса сицилийской кухни

гастрономияПрограмма курса сицилийской кухни

 

Programma del corso siciliano

 

Мы проводим мастер-классы итальянской и сицилийской кухни под руководством лучших сицилийских шефов. Вы можете заказать как вариант “домашняя кухня”, так и вариант “ресторанная кухня”. Оба они хороши по-своему. Почти все блюда можно будет без проблем готовить в России и других частях света. Все используемые во время мастер-классов продукты – высочайшего качества, исключительно местного производства. Рыбу шефы закупают напрямую у местных рыбаков, которые каждое утро возвращаются со свежим уловом, сыры и овощи – от местных фермеров, вино – с местных виноделен. Один раз попробовав, вы никогда уже не сможете забыть вкус и особенно, аромат сицилийских продуктов – насыщенный, благоухающий и яркий, как сицилийское солнце.

пицца

 

Если мы проводим мастер-класс в Сиракузе или окрестностях – будет возможность съездить на рынок на закупку продуктов вместе с шефом.

Продолжительность гастрономического дня – 3-4 часа. На уроках всегда присутствует переводчик. Меню может варьироваться в соответствии с вашими пожеланиями.

Иногда мастер-класс проходит в ресторане, иногда в апартаментах, иногда прямо на вилле клиента.

Помимо гастрономической программы участникам будет предложена и культурно-развлекательная программа с посещением самых интересных мест Сицилии.

 

ПРИМЕРНАЯ ПРОГРАММА МАСТЕР-КЛАССОВ

(может варьироваться в зависимости от пожеланий клиентов)

Пеппе "колдует" над пиццей

1-я НЕДЕЛЯ

 

ДЕНЬ 1

База итальянской кухни – классический томатный соус, овощной соус, соус концентрированный, соус на базе рыбного бульона. Приготовление различных типов блюд с разными соусами

 

ДЕНЬ 2

 

Различные типы пасты. Паста на яйцах, паста без яиц, равиоли

 

ДЕНЬ 3

пицца

Хлеб, пицца классическая и пицца “молле” (толстая), фокачча

 

ДЕНЬ 4

 

Рыбные блюда:

рулетики из рыбы-меча

запеченная рыба (рыба дня)

тунец под луком

запеченный осьминог

шарики из креветок

филе рыбы-меча

ДЕНЬ 5

фальсомагро сичилиано – фаршированный телячий рулет

свинина в соусе

мясные рулетики 

 

2-я НЕДЕЛЯ

 

ДЕНЬ 6

 

La cucina della nonna

– домашняя кухня – аранчини, криспелли, канноли сицилийские, капоната

сладости от ПеппеДЕНЬ 7

Сладости – миндальные бисквиты или фисташковый торт, кассата, крем из рикотты

ДЕНЬ 8

Abbinamento cibo-vino
Еда и вино. Как сочетать вино с различными блюдами

ДЕНЬ 9

La cucina vegetarianа/вегетарианская кухня в Италии

ДЕНЬ 10

Menu di gala – заключительный день, когда участники готовят самостоятельно блюда по их выбору

Вы можете заказать не всю программу, а 2-3 гастрономических дня, стоимость всегда рассчитывается под заказ. Исходя из количества участников, типа меню и типа размещения, который они выбирают. Меню также может варьироваться, мы здесь даем один из вариантов меню.

Все фото, которые вы видите в статьях  – оригинальные. Все люди, которых вы видите на фото – реальные участники наших программ.

Чтобы заказать программу, напишите нам:

Ваше имя (обязательно)

Ваш e-mail (обязательно)

Город

Ваше сообщение

ввести символы

captcha