Однодневный винный тур на Этну

C нами вы можете совершить удивительное путешествие. Совместить осмотр природных красот Этны и гастрономические удовольствия, а именно, прокатиться на Этна-поезде Curcumetnea (это поезд, который курсирует только вокруг Этны) и посетить сразу 3 винных хозяйства, расположенных на вулкане. Программа тура: 9.30 Сбор на ж/д станции Джарре (15 минут езды от Катании) …

Гастрономический тур “Этна”

Наш авторский тур будет интересен как просто гурманам и любителям хорошего вина и вкусной еды, так и рестораторам и профессиональным сомелье-дегустаторам. Это и очень насыщенная экскурсионная программа, и посещение 4 виноделен на Этне в сопровождении профессионала от винной индустрии Сицилии, размещение высокого уровня в одном из лучших винодельческих отелей Этны, …

Сбор винограда на Сицилии

Сбор винограда – одно из самых важных событий года как во всей Италии, так и на Сицилии. На юге острова сбор начинается значительно раньше – уже в середине августа. На Сицилии выращиваются как международные сорта винограда – Sauvignon, Merlot, Syrah, так и чисто локальные – Nero d’Avola, Cataratto, Insolia, Moscato …

Канноло сицилийское

По многочисленным просьбам пишу рецепт сицилийского канноло. От выдающегося шефа Франческо Кассарини, шеф-повара ресторана “Anchoa” в Марина ди Рагузе. Основная сложность данной сладости – даже не крем, хотя настоящую рикотту найти в России достаточно сложно, а трубочка. Как правило трубочки закупаются уже готовые в супермаркетах, для ускорения процесса. Тогда просто …

Дегустация оливкового масла

Все наслышаны о необыкновенных свойствах оливкового масла и его пользе для здоровья. Оливковое масло – база знаменитой “средиземноморской диеты”, а сицилийское оливковое масло особенное. Почему же? Да все потому же:) На Сицилии 300 солнечных дней в году, поэтому качество масла, его фактура, насыщенность и цвет превосходят аналогичных собратьев из центра …

Гранита

Жаркую Сицилию с ее 300ми солнечными днями и 6-7 жаркими месяцами в году, когда невозможно на себя надеть что-то кроме хлопчатой маечки и шлепок, совершенно невозможно  себе представить без прохладительных напитков и мороженного. А между ними, на королевском троне – сицилийская гранита  – по праву являющаяся визитной карточкой Сицилии, ее …

Перцы по-сицилийски

Перцы, фаршированные тунцом или перцы “по-сицилийски” Это простое блюдо может подаваться в различных вариациях в зависимости от времени года: холодным летом, и горячим – зимой. Ингредиенты:         круглые пикантные перцы 500 гр тунец под маслом 200 гр филе анчоусов 5-6 штук капперсы 20-30 гр чеснок вода  1 …

Съедобные орхидеи или немного о каперсах

На скалистых прибрежных утесах Сицилии нередко можно встретить  милейшие колючие кустики дикорастущих орхидей с пушистыми белыми цветами: именно так и выглядят небезызвестные вам каперсы до попадания на стол. Ведь каперс – это ничто иное как нераспустившийся бутон этой орхидеи. Занимая почетное место в приготовлении блюд уже несколько тысячелетий (!), каперсы …

Капоната сицилийская

Капоната Вы замечали, что традиционные блюда определенной местности напрямую зависят от климата? И какими же тогда могут быть блюда раскаленной Сицилии с ее 300ми солнечными днями в году, омываемой со всех сторон штормами соленых морей – где не бывает тихих “серых” денечков с моросящим дождичком… Такие, собственно, и блюда: яркие, …

Что попробовать на Сицилии

Сицилия – это остров, славящийся своими кулинарными традициями. Неудивительно, ведь тысячу лет назад здесь похозяйничали арабы, завезя на Сицилию культуру выращивания цитрусовых, ряда бобовых, баклажанов, массу сладостей, специй и пряностей. До них еще греки рассадили виноградники и научили местных делать оливковое масло, а римляне использовали Сицилию как свою житницу – обширная …