Перцы по-сицилийски

Перцы, фаршированные тунцом или перцы “по-сицилийски” Это простое блюдо может подаваться в различных вариациях в зависимости от времени года: холодным летом, и горячим – зимой. Ингредиенты:         …

Съедобные орхидеи или немного о каперсах

На скалистых прибрежных утесах Сицилии нередко можно встретить  милейшие колючие кустики дикорастущих орхидей с пушистыми белыми цветами: именно так и выглядят небезызвестные вам каперсы до попадания на стол. Ведь каперс …

Что попробовать на Сицилии

Сицилия – это остров, славящийся своими кулинарными традициями. Неудивительно, ведь тысячу лет назад здесь похозяйничали арабы, завезя на Сицилию культуру выращивания цитрусовых, ряда бобовых, баклажанов, массу сладостей, специй и пряностей. До …

Foeniculum vulgare или вся правда о диком фенхеле

Многие помнят “фенхелевый чай”, который мы покупали в аптеках для младенцев, чтобы у них не болел животик и его своеобразный, сладковатый вкус и запах. Без этого скромного, повсюду растущего на …

Паста с зеленью горчицы и анчоусами

Есть в Италии (да и не только в Италии) такое понятие: “бедная кухня”, “кухня бедняков” – то есть крестьянская кухня, основанная на самых простых ингредиентах: как известно крестьяне до буквально …