Уроки итальянской кухни на Сицилии

Если вы уже приехали отдыхать на Сицилию и решили не просто осматривать красоты и/или купаться в море, а также немного погурманить, то мы приглашаем вас поучаствовать в наших уроках итальянской кухни на Сицилии. Мы сотрудничаем с местными хозяйками и шеф-поварами, поэтому у вас есть возможность получить урок как домашней, так …

Рождество по-сицилийски

Мой самый первый визит на Сицилию пришелся как раз в канун зимних праздников. Первое, что поражает по выходу из аэропорта – обилие зелени. Ну да, в этой почти африканский точке земного шара зима, это период интенсивного роста и цветения для многих растений. А еще, совершенно невозможно находиться без солнечных очков. …

Паста с сардинами

Это уникальное блюдо сицилийской кухни – палермитанское, хотя очень вероятно, что рецепт был завезен арабскими завоевателями еще в IХ веке. Легенда гласит, что солдат, ответственный за питание армии генерала Эуфемия, не имея из продуктов ничего другого, кроме пасты и сардин, которые более того, не были особенно свежими, был вынужден использовать …

Аранчини сицилийские

Аранчини сицилийские. Сейчас у нас речь пойдет об известнейшей традиционной закуске – об “arancini” “апельсинчиках”, имеющими такое милое название из-за формы и золотистого цвета поджаренной корочки, хотя в западной части Сицилии “аранчини” бывают и конусообразной формы. В двух словах: “апельсинчики” – это шарики из риса с начинкой. Но не все так …

Такой преКРАСНЫЙ апельсин

История красных сицилийских апельсинов: Еще в XVII веке, проделав долгий путь из Китая, монахом-миссионером Джиован Баттиста Феррари, на территорию Италии были ввезены красные апельсины. Так, в трактате монаха “Nesperides” встречается латинское выражение ”aurantium indicum purpurei coloris medulla” – апельсин, отличающийся пурпурным цветом мякоти. Далeе, между XVII-XVIII появление красных апельсинов подтверждается в …